Este foi o almoço de um quente Domingo. Deixo a sugestão.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 5 dentes de alho;
- Azeite;
- Sal q.b;
- piri-piri q.b.;
- 4 a 5 tomates grandes
maduros;
- 7/8 medalhões de maruca
congelados;
- 6 Delícias do mar;
- Coentros;
- Esparguete preto;
Tempere o peixe com um
pouco de sal.
Numa frigideira colocar o
alho picado e um bom gole de azeite e deixar alourar. Juntar o tomate aos
pedaços, mesmo com pele, e deixar que se disfaçam. A este preparado adicione um
pouco de sal e piri-piri a gosto.
Por esta altura pode pôr
a massa a cozer.
Adicione à tomatada os
medalhões temperados e deixe-os cozinhar, vire-os pelo menos uma vez
certificando-se de que não ficam crus por dentro. Junte as delícias do mar
cortadas em pedaços e em lume brando mantenha ao lume. Já no fim adicione
coentros picados.
Quando a massa estiver
cozida, escorra e coloque num pirex largo para por cima colocar os medalhões e
o tomate. Pode adicionar agora mais coentros frescos para enfeitar a travessa e
está pronto a servir.
É uma rápida e saborosa
forma de comer peixe.
Espero que gostem.