domingo, 17 de fevereiro de 2013

Peixe-espada no forno

Comprei a revista "Sabe Bem" Nº11 (Janeiro/Fevereiro 2013) do Pingo Doce e fiquei interessada numa receita que me pareceu muito simples, saudável e apetitosa para um almoço de fim-de-semana.
Realmente precisamos de começar a investir em receitas de peixe cá por casa.
Estava fresco e muito bom, e no Verão com uma bela saladinha de tomate à Algarvia melhor ficará, pois parece quase peixe grelhado.


Ingredientes:
- 4 postas de peixe espada preto (600g);
- 3 dentes de alho;
- 1 col. de chá de sal;
- 1 col. de sopa de azeite;
- 1/2 ramo de salsa;

Preparação:
Limpe as postas mas mantenha a pele do peixe. Faça dois golpes na diagonal em cada lado das postas de peixe. Esborrache os dentes de alho e introduza-os nos golpes. Tempere as postas com sal, coloque-as no tabuleiro e regue com o azeite.
Aqueça o forno a 180º e asse o peixe durante 30min. Quando retirar do forno polvilhe coma  salsa picada.

(Na receita aconselham para acompanhamento tagliatelle e escabeche mas eu acompanhei com batata cozida)

Espero que gostem!

 

quarta-feira, 13 de fevereiro de 2013

Folhadinhos de Linguiça

Olá, depois de tanta ausência vir dois dias seguidos é doentio até. Mas vale a pena...
No Natal resolvi inventar qualquer coisa deliciosa  para a entrada de Natal para surpreender a família e convencê-los de que sou uma boa cozinheira. Penso que consegui o meu objectivo! Na altura tirei umas fotografias para vir colocar aqui, mas com tanta festa não foi possível. Depois disso já os voltei a repetir e espero que experimentem também...



Ingredientes para 6 folhados:
- 1 linguiça;
- 1 alho francês médio;
- 1 embalagem de massa folhada;
- 1 malagueta;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- queijo ralado emmental;
- manjericão;
- salada de alface e agrião/ rúcula/ ou mesmo da embalada que foi a que utilizei nesta fotografia;

Preparação:
Cortar a linguiça em pedaços pequeninos e colocar numa frigideira em lume brando para ir libertando alguma gordura e fritar ligeiramente. Cortar em rodelas finas o alho francês e juntar à frigideira com um golo de azeite. Tape a frigideira e deixe cozinhar o alho francês e tempere com a malagueta cortada ao meio. Quando estiver cozinhado junte manjericão a gosto e deixe apurar.

Retire da embalagem a massa folhada, polvilhe a bancada com farinha e coloque por cima a massa de forma a poder esticá-la com o rolo, para que fique maior e mais fina, com formato mais rectangular. Certifique-se que não pega à bancada.
Com a ajuda da faca divida-a em 6 partes semelhantes (mais ou menos quadrangulares).
No tabuleiro do forno, forre com papel vegetal e coloque um dos bocados de massa folhada; no seu centro faça uma pequena cama com queijo ralado, por cima coloque o preparado da frigideira (lembre-se que tem que dividir pelos 6), coloque por cima mais um pouco de queijo ralado e de forma irregular feche o folhadinho, juntando os 4 cantos como se fosse um embrulho, por exemplo. Repita para os outros 5 folhados. Leve ao forno a 150º e espere que fiquem douradinhos ou com o aspecto desejado.
Num prato coloque a salada, temperada ou não e o folhadinho por cima.


Apreciem!

terça-feira, 12 de fevereiro de 2013

Delícia de Leite de Coco

Olá Olá, depois de tanto tempo! 
Muitas vezes me têm questionado porque nunca mais escrevi no meu blog e nunca mais partilhei os meus pratos. Pois é, em Setembro recomecei o trabalho, depois de um mesinho de férias/desempregada, e na verdade não é que tenha deixado de cozinhar em todos estes meses; e não é que não tenha tempo para vir aqui partilhar convosco algumas das "maravilhas" pondo a modéstia de parte. 
Os meus amigos que me conhecem sabem bem que, embora adore fotografias e a minha máquina fotográfica ande sempre comigo, depois o que envolve a parte de as vir passar para o computador é uma chatice, e depois lembrar-me pormenorizadamente das receitas que fiz e que inventei, quando tenho uma semana para preparar, é outra grande barreira.
Prometi que nesta interrupção do Carnaval me dedicaria a voltar ao blog, pois não perdi cá tempo com fatos e máscaras.
Em vez disso resolvi experimentar cá por casa um doce facíiiiiiilimo de fazer que provei no fim de semana em casa do meu namorado, depois de ter visto a mãe dele a fazê-lo enquanto eu pus a mesa. Não sei o nome, chamei-lhe assim "Delícia de Leite de Coco".
Espero que gostem e que tenha valido a pena o meu regresso (espero conseguir manter)...


Ingredientes:
- 5 ovos;
- 1 lata leite condensado;
- 1 lata leite de coco;
- 150g de açúcar (como não somos gulosos pus 100g e mesmo assim é mel);

Preparação:
Numa taça colocar todos os ingredientes e bater tudo junto.
Colocar num pirex que possa ir ao forno e deixar a cerca de 150º durante mais ou menos 30min (não sou boa nestes tempos, vão vendo até ficar com consistência sólida e tostadinho por cima).

Até breve!