Tapas ao Jantar: Wraps de Alface e Carne Picada e Tostas de Queijo e Tomate Cherry

Para um jantar de semana resolvi fazer uma espécie de tapas, com algumas ideias de Gordon Ramsay e outras em função dos ingredientes disponíveis e saiu o seguinte:

Ingredientes para os wraps de alface e carne picada:

- 300g de carne picada (metade porco, metade vaca);

- 1 cebolas média picada;

- alho em pó;

- 1 malagueta vermelha fresca picada sem sementes;

- uma tira de pimento vermelho laminado;

- 1 c. sopa de coentros picados;

- 1 c. de chá de cominhos em pó;

- sal q.b.;

- pimenta preta em pó q.b;

- 1 c. de sopa de pão ralado;

- azeite.

- 4 folhas de alface bem fresca (de preferência as folhas de dentro com forma de concha);

- 1 limão;

Preparação:

Pique a cebola e refogue bem numa frigideira com azeite até a cebola ficar translúcida e junte a malagueta. Deixe a cebola ficar bem frita e deixe arrefecer ligeiramente.

À mistura de carne picada tempere com sal e pimenta preta e o alho em pó a gosto e misture bem para que os temperos se espalhem por toda a carne. Junte o refogado da cebola e misture bem. Reserve.

Na frigideira coloque azeite e o pimento laminado e deixe aquecer bem, junte a carne e comece a mexer bem, separando-a  para que fique picada e não em pedaços/bolas grandes. Adicione os cominhos e misture bem, deixando a água que a carne liberta evaporar da frigideira até que comece a fritar e a alourar bem a carne. Junte os coentros picados. Prove e certifique-se de que os temperos estão fortes e a carne está picante. Deixe arrefecer um pouco.

Apenas no momento de ir para a mesa, numa travessa disponha as 4 folhas de alface lavadas e escorridas e coloque o preparado da carne dentro e esprema para cada uma umas gotas de limão.

Ingredientes para o pão torrado e tomate cherry;

- 8 fatias pequenas de pão (2 bolas de pão de mistura fatiado/ fatias de pão Aletejano) (coloquei apenas 5)

- 4 tomates cherry;

- queijo mozzarella ralado;

- azeite;

- oregãos;

Torrei o pão na torradeira para não estar a ligar o forno, mas aconselho a colocar o pão num tabuleiro de forno e regado com azeite a uma temperatura média até tostar ligeiramente.

Disponha as fatias de pão na travessa dos wraps de alface e carne picada com um pouco de queijo ralado por cima e os tomates cherry fatiados. Espalhe em cima das fatias de pão e de todo o tabuleiro já com a carne um pouco de folhas de oregãos secas. Se gostar pode juntar mais azeite e até vinagre balsâmico. 

Sirva tudo com as metades de limão e coma à mão de preferência.

Bom apetite!